Chilisaatgut, Red Cayenne Chili Samen

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Red Cayenne Samen
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Red Cayenne Chili-Samen

 

Red Cayenne ist eine Chili-Sorte, die ihre Heimat in Mexiko hat. Der Name Cayenne kommt aus der Sprache der Tupi, einem brasilianischen Ureinwohner-Volk. Er bedeutet "scharfer Pfeffer". Auch die Hauptstadt von Französisch-Guayana trägt diesen Namen. Lange Zeit war diese Region ein großes Anbaugebiet des Red Cayenne.

Die Pflanze mit einer Wuchshöhe von 120 bis 150 Zentimetern bildet zunächst grüne Früchte, die sich im Laufe der Reifung rot färben. Die Reifezeit der Red Cayenne beträgt 60 bis 65 Tage. Die Früchte werden sieben bis zwölf Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von ein bis zwei Zentimetern. Sie sind dünnwandig, lang und kegelförmig und leicht gebogen. Der Schärfegrad der Früchte liegt zwischen 30.000 und 50.000 Scoville.

Das Aroma des roten Cayenne ist rauchig und etwas bitter im Abgang, die Schärfe leicht stechend und beißend. Die Früchte werden hauptsächlich in getrocknetem Zustand verwendet. Bekannt ist der Red Cayenne vor allem durch seine Verwendung als Gewürzpulver. Cayennepfeffer wird aus den getrockneten und gemahlenen Schoten der Pflanze gewonnen. Red Cayenne wird in der Cajun-Küche Louisianas, aber auch im asiatischen Raum gerne genutzt. Die Schoten können vielfältig verwendet werden. Man findet die Früchte in Saucen und Marmeladen, mit Frischkäse gefüllt oder in Salaten. Auch in der Medizin findet der rote Cayenne Verwendung. Cayennepfeffer-Extrakt in Wärmepflastern und Wärmesalben regt durch das enthaltene Capsaicin die Durchblutung an und fördert damit die Heilung.

 

Die Aussaatanleitung finden Sie hier.                                     

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