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Aji Amarillo Samen kaufen bei Asklepios-Seeds

Die Aji Amarillo (zu Deutsch wörtl. ‚gelbe Chili‘) ist eine scharfe, fruchtige Chili aus Südamerika. Sie bildet aber nicht nur wohlschmeckende Früchte aus, sondern besticht durch ihren beeindruckenden, buschigen Wuchs. Wer eine so imposante Chilipflanze selbst aufziehen möchte, kann bei uns von Asklepios-Seeds die dafür nötigen Aji Amarillo Samen kaufen. Greifen Sie zu!

 

Samen für Aji Amarillo Pflanze kaufen bei Asklepios-Seeds

Sie sind auf der Suche nach einer imposanten Chilipflanze, die eine ertragreiche Ernte mit großen Chilischoten verspricht? Dann sind Sie hier ganz richtig. Hier können Sie nämlich die Samen für die Aji Amarillo kaufen und sich so die berühmte Chilipflanze in das Gewächshaus stellen. Mit ihrem großen, buschigen Wuchs, den bis zu 30 cm großen Blättern und den leuchtend orangenen Früchten kommt sie allein oder zwischen Ihren anderen Pflanzen perfekt zur Geltung.

Aji Amarillo – Wissenswertes rund um die „gelbe Chili“

Die Aji Amarillo hat nicht immer diesen Namen getragen. Sie stammt aus Südamerika und wird dort, besonders in der Region um Peru, schon Jahrtausende lang kultiviert. Ihren heutigen Namen bekam sie von den Spaniern, die nach Südamerika kamen und die Pflanze einfach zu Deutsch wörtlich ‚gelbe Chili‘ (span. ají ‚gelb‘, span. amarillo ‚Chili‘) tauften. Heute trägt nicht nur die Pflanze bzw. die Frucht selbst diesen Namen. Auch eine typische Chilipaste, die diese Chili als Hauptzutat enthält, wird Aji Amarillo genannt.

Kleine Pflanzenkunde zur Aji Amarillo

Die Aji Amarillo gehört hauptsächlich zur Art der Capsicum baccatum, wobei einige von ihnen auch zur Capsicum frutescens oder zur Capiscum pubescens gezählt werden. Sie stammen ursprünglich aus Peru, dem Amazonasgebiet bzw. Südamerika im Allgemeinen und werden dort wirtschaftlich angebaut. Außerhalb dieses Gebietes, etwa hierzulande, ist sie vor allem unter Hobbygärtnern beliebt, da sie ein wunderschönes Wachstum aufweist und ihre Früchte eine angenehme Schärfe und Fruchtigkeit besitzen.

 

Die Aji Amarillo Pflanze wächst in einer buschigen Form, wobei sie einen relativ dicken Stamm ausbildet, um anschließend die schweren, bis zu 30 cm großen Blätter und später die Früchte tragen zu können. Die Früchte werden bis zu 12 cm (durchschnittlich 7 cm) lang und etwa 3 bis 4 cm breit, reifen in einem leuchtenden Orangerot aus und werden von der Pflanze zahlreich ausgebildet. Für Chilipflanzen wird die Aji Amarillo überdurchschnittlich groß, nämlich 1 bis 1,5 Meter, manche werden sogar 2 Meter hoch. Sie blüht weiß, wobei die weißen Blütenblätter charakteristische gelbe, grüne oder braune Flecken auf ihrer Unterseite aufweisen.

Von Aussaat bis Überwintern: Anbau von Aji Amarillo

Wirtschaftlicher Anbau von Aji Amarillo Pflanzen wird eigentlich nur in Südamerika betrieben. Dort herrschen die klimatischen Bedingungen, die ihren Wuchs begünstigen. In unseren Breiten lohnt es sich nur für Hobbygärtner, Aji Amarillo Samen zu kaufen und die eigene Pflanze aufzuziehen und mit etwas Geschick und einem warmen, sonnigen Glashaus gelingt das auch. Da man hierzulande selten Aji Amarillo kaufen kann, lohnt es sich also, sich eine eigene Pflanze zuzulegen und wir von Asklepios-Seeds haben nicht nur die Samen dazu im Angebot, sondern geben Ihnen nun noch wertvolle Tipps für den Anbau von Aji Amarillo.

 

Aussaat, Keimung und Jungpflanzenanzucht

Alles beginnt damit, im Onlineshop von Asklepios-Seeds Samen für Aji Amarillo zu kaufen und loszulegen, und zwar am besten schon im Februar bzw. März. Von der Aussaat bis zur Fruchtreife können nämlich 4-6 Monate vergehen, und um gegen August/September ernten zu können, sollten Sie lieber früher als später mit der Jungpflanzenanzucht beginnen. Diese müssen Sie dann höchstwahrscheinlich eher drinnen durchführen, denn die Aji Amarillo Samen bevorzugen eine Keimtemperatur ab 20°C, die man wohl bei uns im Februar draußen eher nicht vorfindet.

Die Keimzeit beträgt etwa 1-2 Wochen, kann aber beschleunigt werden, indem man die Samen zuvor in Kamillentee einlegt. Anschließend werden die Samen in kleinen Anzuchtschalen etwa einen Zentimeter unter der Oberfläche in die Erde gebracht und nach 2-3 Wochen kann auch schon pikiert und umgetopft werden. Für diesen Schritt wie immer eher nährstoffarme Erde verwenden und für ausreichend Feuchtigkeit sorgen, sowohl in der Erde als auch in der Luft. Dabei ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Pflege, Reife und Ernte

Ab Mitte Mai können die Chilipflanzen nach draußen gestellt werden, sofern es dann schon warm genug ist, also das Thermometer nicht mehr unter 20°C fällt. Am besten eignet sich ein warmer, sonniger Standort, der aber möglichst auch ohne direkte Sonneneinstrahlung auskommt. Soll die Aji Amarillo im Topf gezogen werden, sollte dieser mindestens 20 Liter Fassungsvermögen haben. Sobald sich die ersten richtigen Blätter zeigen, kann gedüngt werden.

Die Erde sollte genügend Nährstoffe enthalten; Tomatenerde ist in dieser Hinsicht nicht schlecht geeignet. Der pH-Wert kann ruhig etwas sauer sein und die Erde sollte locker genug sein, um Wasser gut aufzunehmen, keine Staunässe zu bilden und genug Luft einschließen zu können. Diese sorgt nämlich dafür, dass die Wurzeln nicht abfaulen. Läuft alles nach Plan, zeigen sich von Mai bis Juli die an der Unterseite gepunkteten Blütenblätter und anschließend die ersten grünen Früchte, die nach 80 bis 90 Tagen im August und September in ihrem typischen Orange ausreifen.

Überwinterung

Die Aji Amarillo ist eine mehrjährige Pflanze, aber leider nur dann, wenn sie es auch warm genug hat. Bereits ab unter 15°C wird es für das Gewächs, das das südamerikanische Klima gewohnt ist, kritisch. Wenn man also auch im Jahr darauf wieder ernten möchte, muss die Aji Amarillo überwintert werden. Das funktioniert am besten drinnen im Warmen mit zusätzlicher Pflanzenbeleuchtung und indem man die Pflanze zurechtstutzt, um neuen Trieben im Jahr darauf Platz zu machen.

Schärfegrad: so viele Scoville hat die Aji Amarillo

Die Aji Amarillo siedelt sich etwa im Mittelfeld an, was den Schärfegrad betrifft. Allerdings gibt es je nach Sorte große Unterschiede. Die Aji Dulce Amarillo beispielsweise weist gar keine Schärfe auf, während die meisten Sorten bei einem Schärfegrad von etwa 4-5 liegen, was in etwa der Jalapeño mit 3.000 bis 5.000 Scoville entspricht. Manche erreichen sogar einen Schärfegrad von 8 und 30.000 bis 50.000 Scoville.

Geschmack der berühmten Aji Amarillo Paste

Aus der Aji Amarillo Chili wird traditionell eine Paste hergestellt, die den gleichen Namen bekommen hat. Der scharfe und zugleich überaus fruchtige Geschmack der Aji Amarillo macht aus der Paste eine wahre Delikatesse. Um sie herzustellen kann man nach folgendem Rezept vorgehen:

• Aji Amarillo halbieren, entkernen, blanchieren und häuten
• Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, evtl. Zwiebel und Koriander hinzugeben und mixen
• Mit Salz verfeinern

Das ergibt die helle Chilipaste, die traditionell zu Ceviche, einem peruanischen Gericht aus rohem Fisch, gereicht wird. Die helle Farbe der scharfen Aji Amarillo hat vor allem bei der Verwendung in der Küche den Vorteil, dass man den scharfen, fruchtigen Geschmack frischer Chilis in ein Gericht integrieren kann, ohne die helle Farbe des Gerichts zu verändern.

Verwendung & Rezepte: Saucen, Pulver, Einlegen

Damit sind wir auch schon in medias res, wenn es um die Verwendung der Aji Amarillo Chili in der Küche geht. Beliebt ist etwa die Verarbeitung der Aji Amarillo zu Pulver, wobei man die Aji Amarillo am besten in einem Dörrgerät oder wenn möglich in der Sonne trocknen lässt und anschließen mixt und pulverisiert. In Pulverform oder als frische Schoten kann man sie auch zu Saucen oder der berühmten Aji Amarillo Paste verarbeiten. Außerdem kann man die Aji Amarillo in Öl einlegen und sie so mariniert lagern, oder Chili-Öl aus ihr herstellen.

Aji Amarillo Samen bestellen bei Asklepios-Seeds

Da man hierzulande nicht so einfach an Aji Amarillo herankommt, weil sie schlichtweg in Europa nicht sehr verbreitet ist und nicht angebaut wird, tut man gut daran, sich die eigene Pflanze in den Garten zu stellen. Genau dafür sind Sie hier im Onlineshop von Asklepios-Seeds richtig: Samen für Aji Amarillo kaufen und mit ein bisschen Geschick in der ersten Saison bereits leckere Chilischoten ernten!